网友分享的炒菜万能公式，荤菜素菜任你炒！

一个是素菜，一个是肉菜。

炒任何素菜，先加油，油热之后加入蒜末爆香，炒个大概十秒，下入素菜，先翻炒一下，一点蚝油，半勺生抽，适量盐，翻炒几下。这样一道素菜就炒好了。

炒任何肉菜，以猪肉为例，锅中放油，炒肉的时候油要多一点，把肉下锅，然后不断的翻炒。

接下来放入葱、姜、蒜，放调料的时候一定要关小火，调料要记住:老抽调色，生抽调味，我们放一点老抽，调下色，这样炒色泽就会比较鲜艳。再放入适量生抽、料酒、味精，家里不吃味精的也可以不放。炒成这个样子之后，可以放一些其他的东西，比如说土豆、莴笋等等。

那么我们是青椒炒肉片，所以接下来直接放青椒，盐最后放，再翻炒几下就可以出锅了。