铸铁珐琅锅一肉两食：牛肉汤+咖喱牛腩

昨天的晚饭，中午想吃咖喱牛腩饭，想不出配什么汤（主要是不想再买菜），干脆牛腩先熬个汤？

食材：

• 牛腩
• 生姜1块
• 土豆1只
• 洋葱1只
• 胡萝卜1根
• 动物黄油1份
• 胡椒粉（适量）
• 盐（适量）

还别说，某超市在美团平台首单价真便宜，这包500g牛腩只要16块

烹饪方法：

牛肉汤：

1、牛腩肉泡水里浸个20分钟到1小时，这样既可能泡出血水来，后期熬出来的牛肉口感也好；

2、牛腩洗干净放冷水下锅，扔两片生姜，中小火煮至沸腾后焯水，捞出后用温水洗净；

3、珐琅锅加三分之二左右水量，煮至微开；

4、洋葱切三分之一，切碎，然后和温水洗净的牛腩一起下锅煮，不要放盐和酒（切记）；

5、煮至沸腾后盖锅盖，小火焖1至2小时；

6、取汤碗，加适量盐，捞出三分之一的牛腩放入，再倒入所有汤汁，一碗鲜美纯正的牛肉汤就做好啦～

咖喱牛腩：

1、将刚刚锅内剩余牛腩捞出滤干待用；

2、土豆去皮切丁；

3、葫芦卜去皮切丁；

4、刚刚剩余三分之二的洋葱切成条状；

5、珐琅锅内不用清洗，直接小火预热两分钟，加一份动物黄油；

6、倒入滤干的牛腩煸至微黄；

7、依此倒入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一至两分钟；

4、加入咖喱块，倒入开水（温水也行），大火煮开；

5、待咖喱块彻底融化，开小火盖锅盖焖30分钟，期间每五到十分钟记得开锅盖看看水分以及搅动底部确保不要粘锅；

6、盛饭，将咖喱牛腩浇上，咖喱牛腩饭做好～

对了，洗过记录，希望后没发现粘锅，小火煨一下至锅干即可