起底将学生餐“调包”企业“福供云厨”：负责接单再分给合作方来做，在福州中标数十所学校

依据公开中标信息梳理，“福供云厨”中标多家中小学学生餐、教师餐。 澎湃新闻整理并制图

3月15日，福建省广播影视集团电视新闻频道《现场》栏目曝光了福建省供销云厨餐饮管理有限公司（下称“福供云厨”）将学生餐转包，同时披露了学生餐制作过程存在大量食品安全等问题，引发家长等社会群体关注。

3月16日，澎湃新闻从权威渠道了解到，福建省市相关部门已经关注到该报道，并已介入调查。福供云厨相关工作人员回应澎湃新闻称，目前公司正在处理这个事情。

《现场》栏目记者披露，福州市第二十五中不少家长投诉学校午餐问题。给这所学校供餐的中标企业公司就是“福供云厨”。此前，该企业还曾多次邀请家长代表去实地考察，家长们表示满意。

按照合同约定，中标供应商不允许以任何名义和理由进行转包，也就是说，中标的学生餐必须从“福供云厨”直接配送到学生手上。

报道称，记者调查发现，福州第二十五中学、福州市高新区南屿中心小学、福州市高新区南屿江口小学，学生餐项目都由“福供云厨”中标，但中标后，从餐食的制作到配送再到餐盒的回收，是由另一家企业“福建百粥聚”餐饮有限公司在代加工。 

报道披露，“福供云厨”接单，并将学生餐分包给“百粥聚”。

“福建百粥聚”餐饮有限公司的工作人员说，其实，他们与“福供云厨”属于合作关系，“福供云厨”负责接单，再分给“福建百粥聚”来做。工作人员算了一笔账，一份15元的学生餐，其中有一半的费用，要作为他们两家企业的利润分成。“福供云厨”每天可以从“福建百粥聚”这里分得一万多元的利润。

报道提到，2024年初，《现场》记者以应聘为由，在没有健康证的情况下，顺利进入“福建百粥聚”餐饮有限公司上班，从事餐饮的相关工作。记者发现，和之前“福供云厨”生产车间的情况完全不一样，员工没有进行消杀就进入后厨，有的员工甚至穿着日常的衣服随意进出。

两家企业制餐环境差距极大。

报道中披露了这家企业存在多个食品卫生、安全隐患的问题。比如，洗碗女工把三道工序简化了，直接将餐盘放在终端的消毒池里清洗，池水已呈黄色浑浊状，带有浓浓的刺鼻腥味，水里还漂着菜叶等残渣。

澎湃新闻从天眼查检索发现，福建省供销云厨餐饮管理有限公司的最大股东为福建供销集团有限公司，占股比例达34%，福建云厨控股有限公司和福州榕都投资有限公司各占33%股份。福建供销集团有限公司由福建省供销商社全资控股。福建供销商社是福建省供销合作社联合社主管的投资平台。

“福供云厨”内部人士向澎湃新闻提供的一份企业产品册中显示，“福供云厨”于2020年5月成立，主要经营集体用餐配送服务、净菜生产加工配送服务以及预制菜肴制品生产等。公司位于福州市闽侯县荆溪镇闽侯经济技术开发区黄尾浚路6号。近年公司又陆续规划投建了供销福菜预制菜生产加工中心、宁德福鼎新厂、漳州角美新厂，在省内逐步形成了北-东-南三厂联动发展，日均可向社会输送超7万份学生团餐与2-3万份预制菜、方便食品生产配送能力。

上述报道披露，“福供云厨”中标学生餐的学校，光在福州就有50多所，而且，还在继续拓展福建省其他地市的学生餐新业务。

澎湃新闻通过天眼查查询，“福供云厨”公司中标了福建区域的数十个项目，福州中小学是主要采购单位，项目主要为学生和教师的午餐集体配送。包括福州市教育局、福州二十五中、延安中学、杨桥中学、金山小学、湖滨小学、钱塘文博小学、华侨小学、船政小学等等单位。